Вы не вошли. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.
Форум Амурской области → Домашние пивовары → Пивной трёп, новости, отвлечённые разговоры.
Страницы Назад 1 … 8 9 10 11 12 … 23 Далее
Чтобы отправить ответ, вы должны войти или зарегистрироваться
или же наоборот особого предпочтения нет. Можно сказать опрос такой)
я пока в поиске разницы. хмель на горечь потом в пиве ваще не отличаю, где какой. в ароматном еще понятно.
Вот я и интересуюсь какой лично вы предпочитаете хмель и почему, или же наоборот особого предпочтения нет
Магнум, Таргет, Чинук в гранулах - для горечи.
для вкуса и аромата пойдет любой ароматический.
Николай Вообще, по хорошему, смотря в какой стиль метишься, если германия значит и хмель немецкий, асли англия то английский и т.д., мне самому больше нравится английский хмель таргет и EKG, из универсальных - перле, традиционный... все хвалят ароматный сааз он же жатецкий, но мне чото он не вкатил...
да кароче на вкус и цвет фломастеры разные
я в Вит кидал First Gold по описанию - фруктовый, слегка пикантный вкус, с нотами апельсина/цитрусовых
и Pacifica - по описанию аромат апельсинового варенья, Н.Зеландия
вкус такой присутствует но вот от хмеля ли он или от апельсиновой и грейпфрутовой кожуры - хер его знает 
как нибудь попробую чисто из пилснера без других солодов с этими хмелями сделать
Пока не в какой стиль, опыта нет "узкоспециализироваться", за эту неделю столько всего узнал столько прочитал что без пива хмелеешь. Да вот только без практики толку мало и определиться куда метить тяжко, если толком то и не знаешь куда можно.
А вот ещё такой вопрос. Вы пиво какого брожения больше предпочитаете верхнего или нижнего. И как понять если дан рецепт а в названии нет ни Лагер ни Эль и марки дрожей тоже нет...только количество...или тут уже как твоей фантазии угодно?)
Skib
Ну что завтра варишь? если зарплату датут то приеду поучусь, если нет то в следуюший раз...неудобно как то с пустыми руками.
Ну что завтра варишь?
завтра видно будет
Вы пиво какого брожения больше предпочитаете верхнего или нижнего
варим эли, для лагеров нужен холодильник отдельный
или тут уже как твоей фантазии угодно?)
да есть ProMash, там для стиля есть рамки показаний цветности, плотности и горечи, а потом уже все подгоняется под эти параметры из того сырья что есть в наличии.
для Витов правда свои особенности есть, которые в промаше никак не отображаются, для Стаутов тоже.
как то со Славой сварили хер знает че из того зерна что просыпалось из пакетов в коробку, но оно прокисло - так и не удалось вценить спонтанный замес.
а ваще тут очень большое поле для фантазии в плане изобретания рецептов
Для каждого стиля свой вид хмеля. Но если брать предпочтения, я больше склоняюсь к жатецкому. И вообще ко всем тонкоароматным сортам с низкой альфой - это чисто моё.
Варки на местном хмеле, я не советую, сварите хотя бы через 10 варок на нём. Разберись сначала что к чему с нормальным сырьём, теория есть теория, на практике всё будет иначе. Не дай бог выйдет пиво без горечи или наоборот адово горькое, не начинай с разочарований. Но если горит, я могу померить альфу реальную в любом хмеле.
И вообще Николай не забивай пока голову мелочами. Свари светлое, тёмное, пшеницу. Сброди, выдержи. Испробуй. Заложи так сказать фундамент, набей руку. Возможно у тебя по ходу возникнут проблемы, вопросы. А это будет обязательно. А хмели, стили и.т.п. это придёт ещё.
Николай пишет:Вы пиво какого брожения больше предпочитаете верхнего или нижнего
варим эли, для лагеров нужен холодильник отдельный
Не, ну я иногда "лагерю") дома, но честно, эли рулят конечн.
Andrey_OldTree
Если зарплата будет, куплю на выходных 3 кг светлого, 1кг пшеничного , 1кг карамельного...сварю светлое, темное и пшеничное, самые что нинаесть простые, а потом от этого уже буду плясать)
К стати ветка "рецепты" пустовата как то:(...поскидывайте свои наиболее любимые туда, опыта наберусь поэксперементирую, и скиньте пжлст ссылку на русский промаш
Николай
на почту кинул
ralnik
Принял, спасибо
И последний вопрос на сегодня (задолбал, знаю:D) А что вы с дрожжами делаете после бражения? на выходе ведь много получается. Вроде как даже советуют потом раз пять использовать ещё.А на производстве читал их ещё от 10 до 14 раз используют. А в домашних условиях как? как их хранить лучше? И как понять а вдуг они "умерли"....или лучше каждый раз свеженькие?
Николай
дрожжи сливаются в продезинфицированную бутылку или герметично закрываемую банку и в холодильник. там отдыхают до следующей варки. используются на 4-5 раз. потом в унитаз. каждый раз на свеженькие денег не напасешься
Николай первые разы посоветовал бы использовать только свежие и сухие дрожжи, во избежание прокисания и соответственно разочарования.
На амурнете "купоны" акция, 50% на пиво в праге, хотел сходить , а потом насторожило: Во первых самым главным условием является то что купон ты должен показать непосредственно перед заказом а не после, а это наводит на мысли, причем нехорошие. Второй минус скидка только на первый заказ. Тоесть если хочешь нормально посидеть выпить по три кружечки пенного с тремя друзьями то заказывай сразу 12 кружек и пей быстрее а то остальное пиво превратиться в теплую водичку, хочешь иначе плати в двое больше. Да и весь стол будет заставленн одними стаканами)
Раз уже сходили в пиццерию, там тоже условие показывать купон только перед заказом. Показали, и принесли нам не пиццу, а вещь на вид похожую на листок А4 сверху которого была нашинкованна прошлогодняя колбаса, на вкус такая же херня. Вторую пиццу заказали острую с перцем, принесли то же самое что и первое, только сверху нахерачили МОЛОТОГО ЧЕРНОГО ПЕРЦА эту мы прям в кафэ выкинули. За соседним столиком сидели знакомые они заказывали не по акции, им принесли отличную пиццу с перцем, ЗЕЛЛЕНЫМ ОСТРЫМ НАРЕЗАННЫМ СОЛОМКОЙ....вот те и супер акции.
Страницы Назад 1 … 8 9 10 11 12 … 23 Далее
Чтобы отправить ответ, вы должны войти или зарегистрироваться
Форум Амурской области → Домашние пивовары → Пивной трёп, новости, отвлечённые разговоры.
