(Страница 2 из 3)

Страницы Назад 1 2 3 Далее

Чтобы отправить ответ, вы должны войти или зарегистрироваться

РСС

Сообщений с 21 по 40 из 46

21

Re:

Karat007
Увеличивай процент солода,у тебя несоложенки получилось больше 50% или пшеничный солод используй.
Я к евросолоду добавлял веерман, из расчета 1 часть веермана к 2-м частям евросолода.

22

Re:

Да на цвет было как понос, сначало хотел ваще вылить, но чето потом решил все таке сбродить. Крахмал даст лишнюю муть между дрожжевым осадком и пивом, а ваще вкусное получилось

23

Re:

Karat007 пишет:

у меня с пшеницей уже второй раз так, обидно мля! вообще есть смысл дальше варить если синева?

2 кг солод, 1.8 пшеница, 0.4 геркулес, паузы по рецепту
37-10 мин. только пшеница и геркулес
45-10 мин. только пшеница и геркулес
52-20 засыпал солод
68-30
73-15 проба синяя продержал около 60 мин
78-конец!

Ты несоложенную пшеницу с геркулесом на 37 и 45 затирал? Тогда белковая пауза не прошла просто, в неоложенке нету ферментов

24

Re:

Skib 52 градуса 20 минут вполне себе нормальная белковая пауза. Тут может быть много факторов, и кислотность воды недостаточная и погрешность термометра и солод все-таки хреновый. Яб вообще не рискнул бы евросолод затирать с ~50 % несоложенки.

25

Re:

ЗЫ Несоложенную пшеницу НЕОБХОДИМО варить перед затиранием!!! От этого очень сильно зависит осахаривание и эффективность.

26

Re:

Зачем делать паузы 37 и 45 только с пшеницей (кстати несоложенка или соложёнка?), а затем на 52 сыпать солод?

27

Re:

roll

28

Re:

пшеница несоложенка

где то на просторах интернета вычитал, что отдельно можно пшеницу на 38 и 45!

сейчас варю заново, отварил пшеницу отдельно как aftar советует, закинул всё вместе с солодом и пшеницей в заторник. только температуру сразу с 45 начал 20 минут. при нагреве прозевал 38, думаю не критично

29

Re:

Karat007 пишет:

пшеница несоложенка

ну так она у тебя просто поквасилась в тепленькой водичке и все. а затирание уже началось когда солоду засыпал.

30

Re:

Karat007 пишет:

где то на просторах интернета вычитал, что отдельно можно пшеницу на 38 и 45!

это бред, смысла в этом никакого нет

31 Отредактировано NewArtem (23-12-2012 13:25:35)

Re:

Дело было так:
разбил я термометр свой любимый спиртовой. капля этого "спирта" в затор по ходу попала.
(то ли спирт, то ли солярка запах скорее на солярку)
Срочно нашел эл термометр, взятый на таобао, и давай дальше  затирать.
И пошли чудеса с температурами недобор/перебор постоянно.
Надо скорее закончить и детей укладывать, а тут такая хрень.
По итогу: плотность 12,3% рассчитывал на (13,5-14,5), варил по стандатрной схеме этого рецепта - 60 мин.
Поставил на брожение - 4 суток без признаков брожения.

32

Re:

И вот вам репортаж

33 Отредактировано NewArtem (23-12-2012 13:21:49)

Re:

нет, я даже не плакал. хотя жаба душила

34 Отредактировано NewArtem (23-12-2012 13:22:55)

Re:

И цвет в эту варку удался

35 Отредактировано NewArtem (23-12-2012 13:24:07)

Re:

И флоккуляция у ноттингема прекрасная

36 Отредактировано NewArtem (23-12-2012 13:26:52)

Re:

И пена стойкая

37

Re:

Зря слил мне кажется, по бокам остатки пены, значит брожение было. Хотя могу и ошибаться.

38

Re:

NewArtem На вкус пробовал? Плотность замерял перед сливом?
Судя по количеству дрожжей, брожение всё-таки было...может бак  сифонит?

39

Re:

Ну с виду будто бродило

40

Re:

Выбродило оно и дрожжи уже осели, но кроме кисловатого запаха брожение ничего не дало.
Плотность перед сливом не замерял sad   впредь - добрым молодцам урок.
На вкус сусло противно-сладко-кисленькое с пивными нотками. Ну как "буратино" в немытой пивной фляге.

Сообщений с 21 по 40 из 46

Страницы Назад 1 2 3 Далее

Чтобы отправить ответ, вы должны войти или зарегистрироваться



Яндекс.Метрика